前世今生的纠缠。水煮鱼
周末的日子，过得总是没有平时有规律。虽然好像也没有做什么事情似的，可是有猪在家搅和着，我就觉得自己都没有时间上网啦，所以， 都没有更新日记。
昨天，猪说，大概是上辈子的时候，我欺负他了，所以我现在对他好，其实是来偿还前世欠下的。还推理说，大概下辈子就又轮到他偿还我了。我想了想，说，你这样懒，又赖皮，我下辈子可不愿意跟你纠缠啦。
说着的时候，心里忽然记起从前看到有人写过，夫妻两个人的纠缠，生生世世的加起来，一共要有九世，然后，就因缘散尽成为陌路。这样想来，纵然有前世今生，世间也终究难有恒久的事情，何况，我是不相信轮回的。
前天做了好吃的水煮鱼，我的做法，应该算是拼凑版的吧，省事少油，味道也不错，所以也搬上来说说。
做法：1）鲶鱼肉（Catfish）片成薄片，用盐、料酒、淀粉，一点生抽酱油拌匀，腌一会儿。2）芹菜几枝，斜切片，用少许油和蒜末炒熟，放在大碗里。3）锅里热油，油量大概是平时炒菜的2－3倍，加入一大匙剁细的郫县辣豆酱，2大匙剁椒，炒香，然后，加入一把干辣椒，葱姜蒜粒，做韩国泡菜的辣椒粉，几粒花椒，一起炒一会儿。加水，料酒，一点糖，烧开。把鱼片加入，用筷子轻轻搅开，熟了就关火，倒入盛芹菜的大碗中就好啦。
注：1）这次用的是鲶鱼，其他比较肥美的鱼肉也可以，我以前还用罗非鱼（Tilapia）做过。2）这次用的是芹菜，也可以用豆芽或者圆白菜等炒后不会太软的自己喜欢的蔬菜，注意不要炒过了，要脆一点才好吃。用开水把蔬菜焯熟也行，我个人比较喜欢用一点油炒熟。3）一般做水煮鱼，最后还要在大碗上加很多的花椒辣椒，然后倒入很多的热油，烫出香味来的。我做饭很不喜欢多用油，所以，这一步我就给省略了。觉得即使这样，味道也挺足挺香的，吃的时候，想到没有多少油，心里也舒服一点。4）放剁椒，放韩国泡菜用的辣椒粉，是我自己胡乱发挥的，是为了让菜色红亮一些，又不至于太辣太咸。5）锅里煮鱼的水不要放太多，能把鱼片煮熟，又能有些汤就好，放太多的水，味道就不足了。6）这里买不到花椒，朋友搞到一些，给了我一点，不舍得多用，所以，只加了几粒：）
看看我做的水煮鱼，虽然偷工减料，看起来是不是也蛮像的？嘿嘿，我喜欢红彤彤的菜。
