在 拉斯维加斯著名的MGM(米高梅)赌场，赌场经理莫尔斯地陪着我，在赌场里四处逛。我对赌博不怎么感兴趣，因此，在玩了几盘轮盘赌后，便在休息雅间里，和这位老板聊起了天，闲聊中，我问这位在赌场里已经工作了50年的老人，在你的赌场生涯里，你见过的最好的赌牌高手是谁？
这位老人沉思了一下，说，我想应该是John Scarne，我觉得他是我见过的最伟大的赌徒。
我好奇地问，为什么呢？为什么你觉得他最棒呢？
莫尔斯说，那已经是50年前的事情了，那时，我还是21点赌的发牌员，有一次，他在我的牌桌上，一下子赢走了30万美元！要知道，那可是在50年代呀，那天，我们老板急了，一共换了三位发牌手，但都没有用，发出的牌总大不过他，他照赢不误。
听他谈到John Scarne，我也有所耳闻，这位美国历史上最棒的赌徒不仅是位实战家，在赌场上百战百胜，还曾专门写了一本书，书中公布了他玩博彩游戏的攻略方法，正由于此，使得他被许多赌场拒之门外。他的第一本关于二十一点打法的书籍在1961年完成第一版印刷，并在全球 发行后，到如今还被世界上众多赌徒视为进入拉斯维加斯玩21点的必读书。
听老人谈着John Scarne的奇闻逸事，我灵机一动，问，您知道当年他喜欢吃什么食物吗？
老人笑了，说，这么多年了，许多人向我询问John Scarne的情况，他是怎么要牌的，他有什么秘诀，甚至他拿牌用那只手的问题，都有人问我，但还没有一个人问我他喜欢吃什么食物？
我说，我想知道。
老人说，你还真问对人了，当年，我的老板曾要我们密切注意他的一举一动，他上卫生间都有人尾随，我也曾连续几个星期观察过他用餐，他吃饭很简单，每回下场前只吃一种食物，那就是一种他自己配制的三明治。
答案似乎就在眼前了，我急切的问：配方是什么？
老人不紧不慢的说：很简单。
土司面包
蕃茄
培根
蛋黄
当初我得到这个食谱时，也挺困惑，难道这就是john的制胜秘诀吗？虽然我坚信这份食谱中有其特殊的地方，但当时我还不敢肯定。直到1995年，在澳门的葡京大赌场发生的惊动全世界的一件事，才让我恍然大悟。
