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三色蛋

常常被朋友戏称为“混蛋”的一道菜。

［材料］

中等大小鸡蛋3个，黑心松花皮蛋1个，熟咸鸭蛋1个。

准备一个大小合适的碗铺上保鲜膜，抹少许油在保鲜膜上备用。这样便于最后三色蛋蒸好后取出。

［做法］

●鸡蛋打散，加入少许料酒、盐、白胡椒，调匀，倒入碗中。

●皮蛋咸鸭蛋各切成小块，放入蛋液里。

●最后再拌入一些葱花。

●锅中水烧沸后，将蛋液放入，锅盖留缝，小火蒸20-30分钟取出，冷却后切片摆盘即可。

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