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［材料］
市售卤肥肠，小尖椒，干辣椒，蒜茸，葱花，花椒，豆豉。
［做法］
●肥肠切成块。小尖椒斜切成滚刀。干辣椒剪成节。豆豉稍稍切碎即可。
●净锅热油，放蒜茸花椒干辣椒豆豉炒香，开大火，放肥肠，翻炒至部分肥肠表面有些微糊的感觉即可。放入小尖椒翻煎至表面起皱，辣味出来了就行。最后撒入适量葱花和盐翻炒均匀即可。
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