［材料］
小土豆，泡青菜，泡野山椒，少量泡椒泡姜，香葱。
［做法］
●土豆削皮洗净切小块，加水没过，放微波炉里叮（也可以用蒸的煮的，总之把土豆弄熟弄就行）。稍稍晾凉，装入保鲜袋中挤压揉搓成土豆泥即可。）
●泡青菜、泡野山椒、泡椒和泡姜都切碎待用。至于各种泡菜的用量，泡青菜最多，其他依次递减。如果不喜欢吃辣，就可以不放泡野山椒了。
●净锅热油，油要多，土豆是很吸油的东东。油热后，放全部泡菜碎进去炒香，然后放土豆泥进去翻炒均匀。再稍加一点鲜汤进去，继续翻炒。直到汤汁收完，加入葱花和鸡精，翻炒均匀即可起锅。
