二、幽雅和谐的清代宫廷御宴
7．琴瑟和鸣的婚宴(1)
清代皇帝结婚称为“大婚”。在清军入关之后的10位皇帝中，在清宫中大婚的却只有5位，他们是顺治皇帝、康熙皇帝、同治皇帝、光绪皇帝和清逊帝溥仪。
皇帝大婚，要举行隆重的纳彩礼、大征礼、册立礼、奉迎礼、合卺礼。在这些礼仪活动中都要大摆筵宴进行庆贺，其中，尤以皇帝、皇后大婚典礼后在洞房内进行的“合卺宴”最能体现清代的宫廷婚宴特色。《清光绪朝大婚红档》详细地记载了光绪皇帝载和皇后隆裕合卺宴的情况。下面以光绪皇帝的合卺宴为例进行介绍。
光绪十五年（1889年）正月二十七日，坤宁宫洞房布置得分外喜庆华贵，光绪皇帝的大婚合卺礼就要在这里举行了。合卺礼于酉时（下午5时）开始，在洞房的南边炕上，光绪皇帝居左而坐，他的新婚皇后居右而坐。两人中间摆放一张黄地龙凤双喜字红里膳桌，膳桌上摆放的菜肴及餐具是：1对赤金双喜字金大盘，分别盛着完整烹制的猪、羊叉（后腿）；1对赤金双喜字大碗，分别盛着燕窝双喜字八仙鸭、燕窝双喜字金银鸭；4只赤金双喜字盘，分别盛着燕窝“龙”字拌熏鸡丝、燕窝“凤”字金银肘花、燕窝“呈”字五香鸡、燕窝“祥”字金银鸭丝，这四样菜肴组成“龙凤呈祥”一词；1对赤金双喜字碗，盛着2份猪肉丝汤；1对红地描金喜字瓷碗，盛着2份燕窝八仙汤；4只黄地五彩百子瓷碗，其中2只碗盛着长寿面，另外2只碗盛着24个子孙饽饽（饺子）。此外，膳桌上还摆放着1对赤金碟，盛着2份螺蛳小菜，1对赤金双喜字小碟，其中1只盛着酱油，另1只盛着青酱。皇帝和皇后面前各摆1双赤金镶玉的筷子，筷子头上还用一条红色的丝线连着，寓意着阴阳结合。除了筷子之外，两人面前还各摆着1个赤金双喜字勺子、1个板勺、1个红地金双喜字两寸瓷盘和1个带盖赤金双喜字火锅，火锅还配着赤金锅垫。膳桌上的菜肴和餐具都是成双成对的，这是幸福、美满的象征，是对年轻的皇帝、皇后的祝福。各种菜肴做得色香味形俱佳，令人谗涎欲滴，挑起人们的食欲，而盛装这些菜肴的餐具，琳琅满目，令人目不暇接，它们或是黄色的金器、或是红色的瓷器，黄色的金器显得高贵富丽，红色的瓷器显得喜庆吉祥，黄红二色相互辉映烘托出喜气洋洋的合卺气氛。
