四、亦真亦幻的帝后饮食典故
1．康熙皇帝的饮食典故(1)
⑴康熙与“宫门献鱼”
清代宫廷的御膳房有一道名菜叫“宫门献鱼”。此菜是将鳜鱼切成头、中段、尾三部分，将中段切成鱼片，然后将头、尾油炸后焖熟，将鱼片过油爆炒。装盘时，将鱼片放在头、尾之间，充当鱼中段，头尾红亮，中段雪白，形如宫门跃出一条鱼，两色两味，风味独特。
相传，此菜出自康熙年间。据传清圣祖康熙于1670年（康熙九年）南下暗访民情，这一天来到“宫门岭”。“宫门岭”山势高耸，十分险要。就在此岭下有个天然岩洞，洞宽丈余，形如宫门。据说，此岭早先没名，到了春秋之时，楚王领兵路过此处，挥笔疾书，留名“宫门岭”。
大洞分为东宫门（东洞口）和西宫门（西洞门），东宫门外是一溜山坡草地，西宫门外有一口池塘。由于这里是交通要道，车水马龙，来往行人很多，在东、西宫门外都开设了很多杂货铺、酒店、饭馆和旅店等，这些店铺总是热闹异常。
这天中午，康熙来到西宫门外，见池塘边有家小酒店，就推门进去，刚坐稳，店小二便满脸堆笑地跑过来说：“客官，吃点什么？”
“一条鱼、一斤酒。”康熙说。
一会儿工夫，店小二就把鱼、酒送到了康熙面前。
康熙自斟自饮，吃得很香，一会儿工夫吃完一条鱼，又要了一条。这鱼实在好吃，康熙就问店小二说：“店家，请问此菜何名？”
“腹花鱼。”
“为何唤作‘腹花鱼’？”康熙好奇。店小二指着窗外的池塘说：“客官，这鱼长在这池里，它很爱吃池中的鲜花嫩草，又因为这鱼腹部长着金黄色的花纹，所以叫‘腹花鱼’。”
“原来如此。”康熙说道，“店家，我给此鱼改个名如何？”
“好哇！”
于是，康熙就叫店小二拿来了笔墨纸砚，提笔写了“宫门献鱼”四个大字，最后又写上了“玄烨”二字，写完便走了。
不久，江浙总督路过此处，发现这家店门上挂着“宫门献鱼”署名“玄烨”的牌子，大吃一惊，就问店小二这牌子的来历。
店小二就一五一十地说了一遍。总督听罢惊呼：果真是当今天子康熙所写。
店小二听说是康熙皇帝写的，又惊又喜，赶忙跪倒在牌子面前，高呼：“谢主龙恩。”
打这以后，凡是路过此处的行人，都要到店里来尝尝“宫门献鱼”这道菜。从此，这个小店也就宾客满座，生意兴隆起来了。
⑵康熙与“百味斋”的传说
