四、亦真亦幻的帝后饮食典故
2．乾隆皇帝的饮食典故(6)
店小二答道：“客官您看，这鱼做得像什么？”乾隆皇帝答道：“像松鼠。”店小二又说：“客官您说对了，这鱼就叫松鼠鳜鱼。”
乾隆皇帝听后，十分高兴，便自斟自饮起来。吃到酒足饭饱后，起身要走，忘了付钱这件事了。店小二拉住乾隆皇帝问道：“客官您想想还有什么要小的去办？”乾隆皇帝答道：“贵店饭菜甚佳，服务和气，爷也没有什么要你办的。”店小二的意思是提醒一下这位客官付饭钱，可乾隆皇帝还是没有明白过来。店小二觉得这位客人真是个无赖，进门就坐祭桌前不说，吃完饭不付钱就想溜，于是生气地责问道：“客官，您为何不付酒菜钱就要走呢？”乾隆皇帝觉得店小二的语言生硬，举止无礼，想到自己是当今皇帝，竟敢有人这样对自己说话，不禁恼怒起来，大声斥责店小二，并让他到苏州府算酒菜钱去。
那店小二哪知这位客官是何人呢，他只觉得面前这人强词夺理，一时也发起了脾气，与乾隆皇帝吵嚷起来。正闹得不可开交之际，苏州府台已派差人来到，声称：“所费银两全由苏州府台结算。”乾隆皇帝听后，指着店小二说：“难道我还会赖你饭钱不成，要你到苏州府去算账，你还不信，这回信了吧！”说完，倒背着手，扬长而去。
乾隆皇帝走后，松鹤楼的掌柜与店小二们觉得这事好生奇怪：为什么府台大人要给这位客官付账呢？不禁四处打听起来，后来逐渐察知，这位客官就是当朝的万岁爷。那个与乾隆皇帝吵嘴的店小二自然吓得要命，便到苏州府告罪，乞求宽恕。
⑸金镶白玉版，红嘴绿鹦哥
“金镶白玉版，红嘴绿鹦哥”是对“菠菜烧豆腐”的形象描绘和命名。因洁白如玉的豆腐经油煎后，两面金黄，恰似“金镶白玉版”；而碧绿的菠菜根部通红，正像“红嘴绿鹦哥”。
在福建顺昌洋口一带农家，每年农历正月初一，桌上都必有一碗油煎豆腐烧红头的菠菜，这风俗是怎么来的呢？
传说乾隆皇帝第四次下江南，曾乔装打扮成商人的模样来到洋口。他只顾欣赏青山绿水，忘了护卫约定会面的地点和时间，走到山谷中，迷失在阡陌之间。时值中午，肚子叽里咕噜地叫。农家都在煮中午饭，乾隆皇帝无奈，只好硬着头皮找人求食。
这时，有一家农民正在烧菜，香气四溢。乾隆皇帝找上门来，见一位老太婆正在煮炒什么，她看见衣着像富商一般的乾隆求食，立刻请他就餐。白米饭自不必说，一盘红绿黄白相杂的菜肴却是这皇帝从来不曾享用过的，因此吃个精光。他认为，天下的菜肴，这一盘可说是最为上等了，因此就问老太婆菜名。
