四、亦真亦幻的帝后饮食典故
4．清代其他皇帝的饮食典故(1)
⑴努尔哈赤与“罕参”
清初北方地区，经蒸熟、晾干等工序加工出来的红参都尊称为“罕参”。它不仅气色好，保持人参的营养成分和药效，而且易于储存。为什么叫“罕参”呢？说起来这还与清太祖努尔哈赤有关呢。
努尔哈赤在赫图阿拉（今黑龙江新宾县境内）建都做了罕王后，为了发展经济生产，常常带着贝勒、贝子和八旗兵围猎、采参。那时野参很多，每次都能采回千儿八百斤的。山前山后到处都是参棚、参窖，并设有管参的头领，称“参大人”，或称“活尔堆达章京”。努尔哈赤靠着人参和东北特产跟明朝边关一带的商人做买卖，换铁器、丝帛和日用器皿，逐渐富了起来。可是鲜参不易保存，存放时间长了，不是发烧霉烂，就是皮皱干瘪。管参的官兵都为此担惊受怕，因为参保管不好，轻者罚俸贬旗，重者砍头或活埋。
努尔哈赤为此也很发愁。一天早上，一位管参章京满脸哭相禀报：“奴才罪该万死。昨晚有一千斤鲜参发霉啦！”
努尔哈赤一惊，遂问道：“不发霉的还有多少？”
“禀罕王，还有三千斤。”管参章京回答后，心中像有十五个吊桶——七上八下的，只等努尔哈赤降罪。
谁知努尔哈赤想了想，忽然高兴地说：“这是上天开恩，赐给我三千宝参！我要顺从天意，将这三千宝参赏给骁骑校以下丁卒，奖励他们随我征战，不辞劳苦。他们得参后，存售自便，谁也不得干涉。”
单说有个披甲，高兴地捧着努尔哈赤赏给的鲜参，心想用这参换药，给阿玛（满语父亲）治病吧。他回家后，见阿玛病势很重，瞎眼的额姆（满语母亲）正放声大哭。披甲忙将参放在炕头，跑出去请医生。不一会儿，阿玛又好转过来。瞎眼额姆就去灶间蒸豆角干，她因愁着老头的病，也没注意炕上的参，就把参同豆角一起划拉到簸箕里，又倒进蒸锅的帘子上，盖上盖蒸熟了。
披甲抓药回来，伺候完阿玛服过药，又想起了参，可参不见了，他又惊又吓，忙问额姆。额姆想了想说：“参？唉呀！可能当豆角让我给蒸了。”
披甲一听，忙揭开锅盖，没看见。只听额姆又说：“都叫我晒出去了。”披甲又忙着到院子里找到蒸熟的参，哭丧着脸对额姆说：“完了，参算白扔了！要让罕王知道，不是欺主之罪吗！”额姆听了这话，也吓得心惊肉跳。
