四、亦真亦幻的帝后饮食典故
4．清代其他皇帝的饮食典故(2)
其实，努尔哈赤赏参给兵丁，另有用意。一个月后，他下令，凡是得参的人，都要禀报参是如何处理的。于是那些得到赏赐的兵丁，有的禀报做彩礼娶了妻；有的禀报用线穿好，晒在房檐下，舍不得用；有的说换了家具。努尔哈赤听了很高兴，没有一个白烂掉扔掉的。可他看见一个披甲低着头愁眉苦脸，不敢吱声，心中猜着了几分，就问披甲道：“难道你的参烂掉了吗？”披甲不敢隐瞒，照实说了。努尔哈赤听后，想了想说：“你快把参拿来我看看。”第二天一早，努尔哈赤令人把兵丁们的参都摆出来，让贝勒、贝子和文武百官都来观看。只见别的参都是干黄色，皮皱抽巴，惟独那位披甲的参是棕红色的，既硬实又饱满，枝须完整。努尔哈赤又叫来几位沃克托西（满语医生）将那位披甲的参调制成参羹，让在场的人品尝，众人尝后，都觉得鲜浓香醇。
努尔哈赤这才笑着说：“过去我们苦于鲜参无收藏妙法，常使参霉烂，造成损失。我赏参给兵丁们，猜他们会精心保管，不肯轻易处理。果然，那位披甲的额姆无意蒸参提醒了我。参为什么不可以蒸熟保存呢？蒸熟的参不是比干晒的参强得多么？今后保存人参大家都要从中吸取经验。”他说完，又赏给那位披甲不少绸缎银两，并封他为辽东蒸参达。从此，人们就将这种经过晒、煮、蒸、炖、熬等烹饪至熟的红参称为“罕参”了。
