到美食书店看看饮食观念误区

食盐会导致血压升高吗？仔细清洗水果就能消除农药残渣吗？牛奶是适合所有人的健康饮品吗？烧烤食品有害健康吗？爱吃零食是坏习惯吗？维生素E能延缓衰老吗？…

中央编译出版社　　食神网独家连载不得转载

第一章饮食行为误区

　　医生和营养学家们总是不遗余力地劝诫、敦促、忠告那些或多或少体“胖”的人们：为了自己的健康应该减肥。最后，身体超重简直就成了一系列令人生畏的富贵病的经典的罪魁祸首。这一切听起来绝对会使人忧心忡忡。显然，每一个不愿患病或奢望长生不老的人都应该立刻行动起来消灭自己的将军肚。

　　您是否曾经听说：在这个世界上的其他地方，还有人会美滋滋地享用生拌五谷杂粮吗？反正我所听到的大多是不断地推磨、碾谷、烘干、发酵，然后是蒸、煮、煎、炸、烘、烤，假如没有充分的加工准备过程，我们实际上从这些五谷杂粮中只能吸收极微小的一部分营养成分。

　　在各种花花绿绿的书籍杂志中，常能看到这些令人心动的话语：维生素E可以向细胞死亡、衰老、心肌梗塞宣战。无论是在工作还是闲暇时，它都能够提高身体活力，还可(自然！)加强性功能。勿庸置疑，这种能使青春永驻的维生素肯定是药房的畅销货了。可是实际上，至今也没有确切证据能够证明此物质可以实现上述功能。

　　人们之所以对基因技术产生恐惧，是因为错误地认为，面包、啤酒或者果酱本应该由天然原料制成的，没想到这些“天然”原料却是这样被“制造”出来的。然而我们根本不必忧心忡忡，因为使用这样的栽培方式已经很久了……