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“国以民为本，民以食为天”，中国的老百姓一直都把食物当成无尚崇高的天一样的尊敬，而且“吃”或者说是“食”在我们的历史进程中又起着载舟覆舟的重要作用，那么我们的食品安全的现实究竟又是何状况呢？

作者：周勍　　食神网独家连载 不得转载

　

第一部分 目录及前言

　　 王者以民为天，民以食为天，能如天之天者，斯可以。――管仲　　 食品安全日趋严重，50年后广东的大多数人将丧失生育能力。――钟南山

第二部分 从鸦片战争到食品安全之战

　　 要不为什么说地球越来越像个大村庄了，这家犯感冒，那家注定就要跟着打喷嚏。同是2001年初，在奥地利有着音乐之都美称的维也纳则是另一种景象：一家平时人并不多的“家乐福”超市门前，一群扯旗呐喊的男男女女的狂热劲而，似乎都能融化超市屋顶厚厚的积雪。原来：当地的“绿色和平组织”紧急对本国商场内所有的水产品进行“毒物”检测，因为有消费者在食用这家“家乐福”超市出售的冻虾仁后引起过敏反应。结果发现德国雷斯蒂克（RISTIC）公司生产的部分虾仁产品中含有违禁物质氯霉素。后来检查发现，这批惹祸的冻虾仁来自中国舟山。

第三部分 瘦肉在中国是这样变成精怪的

　　 关于“瘦肉精”，国家某部委的一位食品安全官员对我讲了一则令人啼笑皆非的事体：在我国中部的一位省级官员陪同国家主管农业的最高官员去一个养猪专业户家参观，发现猪栏里有一种猪的毛色光亮，臀部肌肉饱满发达，生猪卖相非常抢眼，而另一种猪则是普普通通的，这位高官就好奇的问其原由，农民答曰：好看的猪是喂了瘦肉精的，其屠宰后色泽鲜红诱人，十分抢手，是专门为城市的市民准备的，而外表一般的猪则是留给他们自己吃的。高官惊问：知不知道“瘦肉精”害人？答曰：知道，城市人有公费医疗，没事的。

第四部分 “天”被撕破了

　　 “世界上什么问题最大？吃饭问题最大。”这就是后来影响了整个世界的毛泽东在初出茅庐时对中国社会的认知。而现在中国的13亿人口，面对毛所讲的最大问题“吃”却到了谈虎色变、甚至要因长期食用不安全食物对大量儿童的身心健康影响产生严重危害进而把这个种族推到断子绝孙的危险境地。

第五部分 新女娲补天

　　 在自然界中的所谓天，也就是包围在地球外面的大气层，在这厚厚的大气层中，有一层薄薄的臭氧层，这便是我们赖以生存的地球的“保护伞”，它保护地球表面免受紫外线的辐射，并对控制地球气温起着重要作用。然而，现在我们头上的这片“天”却出了问题。臭氧层急剧减少，南极上空的臭氧层出现了巨大控洞，该处的臭氧层减少了40%，而且空洞正在进一步扩大出口。这也就是说，在我们人类头上的“天”被撕破了，有了个巨大的破洞。

第六部分 附录：食品安全知识链接

　　 爱琴海东部的西米是个长寿的地方，那里的人慢性病发病北低，科学家们发现那里的人吃的最多是的橄榄油、烤章鱼、山羊奶酪、酸乳酪、西红柿酱、大芸豆等。餐前爱喝葡萄酒，特爱吃橄榄油，如果一天没吃上橄榄油，就像没吃饭一样。科学家们还发现西米人之所以吃肉多却不肥胖，柠檬起到了关键作用。

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